CONSIDERAÇÕES DO CARDÁPIO

Os cardápios elaborados para as crianças da Escola Acquarella são específicos para cada faixa etária garantindo a particularidade da idade e hábitos alimentares saudáveis.
O cardápio caracteriza-se com:

• Uma dieta variada, oferecendo alimentos de todos os grupos da pirâmide alimentar;
• Preferência aos vegetais como frutas, verduras e legumes da época;
• Atenção especial para o modo de preparo dos alimentos, procurando facilitar a mastigação e deglutição pelas crianças;
• Prioridade para os alimentos em sua forma natural, preparações assadas, cozidas ou grelhadas.

Para as crianças do berçário, menores de um ano, o cardápio oferece uma refeição completa com consistência apropriada para a idade (sopa/papinha). A refeição (almoço ou jantar) contém 1 carboidrato (arroz ou macarrão), complemento (caldo de feijão ou lentilha), proteína (carne ou frango), 2 legumes, 1 folha e suco de fruta natural.
Para as crianças maiores de um ano, inicia-se a adaptação das refeições para que a criança tenha uma alimentação normal (igual a da família). Portanto, as refeições são oferecidas com consistência normal, sempre com carne desfiada.
Para as crianças do infantil, maiores de dois anos, a alimentação oferecida na escola consiste em almoço e jantar contendo o prato básico (arroz, feijão), prato principal (carne, frango, peixe, ovos), guarnição (purês, refogados, farofas,...), salada e suco de frutas.
Sua composição nutricional encontra-se adequada em relação a calorias, macro e micronutrientes, considerando-se faixa etária e porções oferecidas conforme referência RDA, 1989 (Recomendação Dietética Adequada) e à DRI, 2006 (Ingestão Dietética de Referência) para crianças em idade pré-escolar.
O Cardápio diário oferecido na escola atinge em média 20-25% das necessidades nutricionais diárias no almoço e 20-25% no jantar, lembrando que a criança ainda faz outras refeições durante o dia.